Hạt điều là một trong những loại hạt đang được người tiêu dùng ưa chuộng cho chế độ ăn uống lành mạnh. Làm bạn cùng hạt cung cấp một số thông tin để giúp bạn lựa chọn được hạt điều ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe.
1. Đối với hạt điều tươi không vỏ lụa (hạt điều nhân)
Đây là loại hạt điều đã được tách vỏ cứng và vỏ lụa, có màu trắng.
Hạt ngon là hạt có độ trắng sáng tự nhiên (không phải màu trắng tinh), khô, không dính vỏ lụa, không bị sâu, không gắt dầu, không có các mùi lạ như chua ngái, ẩm mốc hay hôi mùi hóa chất. Các tiêu chuẩn này áp dụng không chỉ áp dụng đối với điều nhân nguyên hạt mà còn cả với hạt điều mảnh đôi hoặc hạt điều bể mảnh nhỏ.
2. Đối với hạt điều vỏ lụa rang muối
Hạt đều, không bị teo; không bị bong tróc vỏ lụa quá nhiều. Khi sử dụng, dễ bóc vỏ lụa và sau khi bóc vỏ xong, bề mặt hạt không có những vết đốm sâu; da của hạt căng tròn, có màu vàng giòn. Hạt có độ giòn, ngọt tự nhiên, không gắt dầu.
Vì vậy, để bảo quản hạt điều vỏ lụa rang muối giòn lâu và dễ tách vỏ, cần bảo quản hạt điều trong bao/hũ và đậy kín để tránh gió.
(Ông Đặng Hoàng Dũng, Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc chất lượng Công ty CP Trình Nguyên Phát)
