Một trong những món ngon từ hạt điều nhất định không thể bỏ qua đó là gà xào hạt điều. Thịt gà ngọt mềm quyện với sốt hạt điều beo béo, ngầy ngậy – món lạ mà rất hấp dẫn, “đưa cơm” đấy!
Nguyên liệu
- Hạt điều tươi (đã tách vỏ lụa): 30 – 40g
- Thịt gà (phần đùi hoặc ức): 250g
- Ớt chuông: 1 – 2 trái
- Hành tây
- Gừng
- Tỏi
- Hành tím
- Ngò rí
- Dầu mè
- Nước lọc: 200 – 300ml
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Cách chế biến
- Sơ chế sạch thịt gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng (nếu có). Nếu dùng phần đùi, bạn nên lóc bỏ xương và chỉ lấy thịt. Sau đó, ướp thịt gà với gừng, hành tỏi băm nhỏ và chút đường trong khoảng 30 – 45 phút để thấm vị.
- Rửa sạch hành tây và ớt chuông. Cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn, hành tây thành hình múi cau.
- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, xào thịt gà chín săn lại, thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút. Khi nước cạn dần, lần lượt cho hành tây, ớt chuông, hạt điều vào đảo đều. Nêm nếm gia vị, thêm chút dầu mè vào, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp..
- Trước khi dùng cắt ngò rí lên trên để món ăn hấp dẫn hơn./. (Theo VOH)
